西島悠也の福岡の食べ歩きグルメ

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西島悠也の福岡の食べ歩きグルメ｜明太子

人々に長く愛されている博多の自慢の味「辛子明太子」。

辛子明太子の原料となるのは、「スケトウダラ」の卵巣です。

これを「タラコ」と呼び、そのタラコを唐辛子や香辛調味液でじっくり漬け込んだ出来たものを「辛子明太子」と呼ぶのです。

ちなみに、韓国ではスケトウダラを「明太（ミョンテ）」と呼びます。

戦前、釜山に住んでいた日本人の間でこれを「明太（メンタイ）」と呼んだ事から、「スケトウダラの子ども」という事で、「ふくや」の川原氏の考案で「明太子（めんたいこ）」と命名されました。

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西島悠也の福岡の食べ歩きグルメ紹介

西島悠也の福岡の食べ歩きグルメ｜明太子

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