西島悠也の福岡の食べ歩きグルメ紹介

福岡県はどこのお店に入っても美味しい料理が楽しめるグルメ天国。
中には何十人もの行列が出来ている人気店もあります。ここでは行列店の特徴を紹介します。

行列のできる店の多くには共通点があることを知っていますか。
人々は行列ができている店を見ると、安心感が高くなり購買度も高まる傾向があります。
行列のできる店＝美味しいから人気店と連想されるのです。
ですので行列を作りたいと思っている飲食店は多いでしょう。

行列を作りたければ、まず客席を減らすことです。入店できる人数が少なくなると自ずと店外で待つことになります。客席の間隔を広げたり、カウンター席のみの客席にしたりするのも良いでしょう。
行列は魅力となりますが、並んでいる方は待たされている間に期待値がどんどん上がっていきます。長時間待ったにも関わらず満足できなかった場合はリピーターに繋がりにくいですね。

そうならない為にも、料理の提供スピードやクオリティ、丁寧な接客を心がけ人気店へ成長していきましょう。